TARİF DURAĞIM

Malzemeler: Beğendi için; 4 adet patlıcan, 1,5 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş sarımsak,  1 çay bardağı kaşar rendesi, Tuz, karabiber Köftesi için; 400 gr. kıyma, 1 adet küçük boy soğan, 1 adet yumurta, 4-5 yemek kaşığı galeta unu, Tuz, karabiber, pul biber, Üzeri için, tereyağı toz kırmızı biber Yapılışı: Köftesi için; soğanı rendeleyip tüm köfte malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz. Küçük top köfteler yapıyoruz. Beğendi için patlıcanları fırında yada ocak üstünde közleme aparatında közleyip kabuklarını soyup ezerek püre haline getiriyoruz. Bir tencerede tereyağını eritip un ve sarımsağı kavuruyoruz. sütü ilave edip kaynayıp kıvam aldıktan sonra patlıcan tuz karabiber ve kaşar rendesini de ekleyip 2-3 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz. Beğendinin üzerine ızgarada pişirdiğimiz köfteleri dizip en üste ise kırmızı biberli yağ gezdirip servis yapıyoruz.                     ...