TARİF DURAĞIM

Malzemeler : 2 demet ıspanak,  1 adet soğan, 1 su bardağı köftelik bulgur, 1 adet yumurta, 4-5 yemek kaşığı un, Tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası, 1 kase yoğurt, 1 diş sarımsak,  Sıvıyağ Yapılışı : Ispanakları yıkayıp doğruyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda soteliyoruz. Ispanakları ve tuzu da ekleyip  suyunu çekene kadar soteleyip soğumaya bırakıyoruz. Başka bir kapta bulgura tuzunu ilave edip üzerine 1 su bardağı kaynar su döküp ağzı kapalı olarak 5-6 dakika bekletiyoruz. Biraz soğuduktan sonra un, yumurta, salça ve baharatlarını ekleyip mikset büyüklüğünde yuvarlayıp yağlanmış bir kapa yayıyoruz. Bir tavaya yağı ekleyip kızdırdıktan sonra köfteleri kızartıyoruz. Sotelenmiş ıspanağa sarımsaklı yoğurt ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine köfteleri yayıyoruz. Dilerseniz bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.                                     ...