KAVALA KURABİYESİ

-
bademli kurabiye

 Adını Yunanistan'ın Kavala kentinden alan nefis bir kurabiye tarifi "Kavala kurabiyesi"
   Osmanlı sonrasında ise mübadele döneminde ülkemize taşınmış bu lezzet.
  Uzun süre tazeliğini koruyan kurabiyelerin yapımı  ise diğer birçok çeşide göre biraz farklılık gösteriyor. Yapımda kullandığımız un ve bademi kavuruyoruz. Bu da kurabiyelere ekstra lezzet kazandırmış oluyor. Biraz uğraştırıcı olsa da bu sonuç için kesinlikle değer:)

Malzemeler: 

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz badem
  • 2 çay bardağı iri kırılmış kabuklu çiğ badem
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1,5 tatlı kaşığı vanilya
  • 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
  • 2 yumurta akı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Üzeri için 1 kase pudra şekeri
Yapılışı: Un ve toz bademi bir tavaya alıp kısık ateşte hafif kokusu çıkana kadar kavurup soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tavada bademleri birkaç dakika kavurup soğutuyoruz. Karıştırma kabına tereyağı, yumurta akı, pudra şekeri, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip mikserle karıştırıyoruz. Üzerine soğuttuğumuz unu ilave edip yoğuruyoruz. Son olarak parçalanmış bademi de ekliyoruz. Hamuru ele yapışmayacak yumuşak kıvamda olmalı. Kıvama göre biraz daha un ilavesi yapabilirsiniz.  Hamuru iki yağlı kağıt arasında yaklaşık 1 cm kalınlığında açıp ay kurabiye kalıbıyla kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra heryerini pudra şekerine bulayıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun:) 

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KIYMALI BABAGANNUŞ

-
Resim
Babagannuş farklı şekillerde yapılan bir meze,  benim yorumum da hem kıymalı hem yoğurtlu şekliyle:)  Malzemeler : 5 adet patlıcan,  2 adet kırmızı biber, Yoğurt,  2 diş sarımsak, 200 gr. Kıyma, 1 adet ufak boy soğan, Limon suyu, 2 yemek kaşığı tahin, Tuz, pul biber, toz biber, Sıvıyağ Yapılışı : Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyuyoruz. Ayrı bir yerde soğanı kavurup kıymayı ekleyip onuda kavuruyoruz, tuz ve toz biberini ilave ediyoruz. Yoğurt, sarımsak, limon suyu ve tahini bir kapta çırpıp, ezilmiş patlıcan ve biberlere katıyoruz. Dilerseniz tüm bu malzemeleri rondoda karıştırıp daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Bu karışımı servis tabağına alıp üzerine kavrulmuş kıymayı döküyoruz. Tahin tadını daha yoğun almak isterseniz tahin miktarını arttırabilirsiniz.                                                 ...
Devamı

EKMEK SUFLESİ

-
Resim
Malzemeler : 1 paket tost ekmeği, 3 yumurta, Yarım litre süt, 3 yemek kaşığı tereyağı, Yarım su bardağı beyaz peynir, 1 su bardağı kaşar rendesi, Tuz, karabiber Yapılışı : Tost ekmeklerinin kabuklarını kesip, kalan kısımları küp küp doğruyoruz. Yağlanmış fırın kabına alıyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip, beyaz peynir serpiyoruz. Ayrı bir kapta süt, yumurta, tuz ve karabiberi çırpıyoruz ve ekmeklerin üzerine döküyoruz. Son olarak üzerine kaşar rendesini yayıp 185 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.                                                     Afiyet olsun:)
Devamı

PİTA EKMEĞİ

-
Resim
  Fırında çok pratik bir şekilde yapılan Balon gibi Kabaran Pita Ekmeği tarifinin detaylı yapılış videosuna da aşağıdan ulaşabilirsiniz dilerseniz😊 Malzemeler; 1. 5 su bardağı ılık süt Yarım su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 4 yemek kaşığı yoğurt 5-6 su bardağı arası un (200 ml.lik bardakla) Yapılışı;   Su, süt, maya ve şekeri karıştırma kabına alıp 1-2 dakika karıştırıyoruz.  Üzerine un hariç diğer malzemeleri ekleyip tekrar karıştırıyoruz.  Son olarak kontrollü bir şekilde unu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.  Üzerini kapatıp 40 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.  Mayalanan hamuru 12 bezeye bölüyoruz. Tezgahımızı unlayıp her bir bezeyi 10-12 cm çapında olacak şekilde merdaneyle açıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.  Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.
Devamı