TARİF DURAĞIM

Malzemeler : 5-6 adet ince uzun patlıcan, 250- 300gr. kıyma, 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası, Tuz, karabiber, pul biber, Sıvıyağ, İsteğe göre maydanoz, Sosu için; 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 adet domates püresi, Tuz, karabiber,pulbiber, sıvıyağ Yapılışı : Patlıcanların sadece ön ve arka yüzünün kabuklarını uzunlamasına soyup, ince uzun dilimliyoruz. Tuzlu suda bekletip suyunu sıktıktan sonra her iki yüzeylerini de yağlayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yanyana dizip 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. (Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz fırınlama yerine). İç harç için, sıvıyağ eklenmiş tavaya doğranmış biber ve soğanı alıp soteliyoruz. Üzerine kıymayı ilave edip kavurduktan sonra salça, tuz ve baharatları ekliyoruz. 1-2 dk daha kavurup ocaktan alıyoruz. 2 tane patlıcanı uzunlamasına olacak şekilde yanyana hafif üstüste gelecek şekilde dizip tuz serpiyoruz. Uç kısmına 1 yemek kaş...

Malzemeler: Beğendi için; 4 adet patlıcan, 1,5 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş sarımsak,  1 çay bardağı kaşar rendesi, Tuz, karabiber Köftesi için; 400 gr. kıyma, 1 adet küçük boy soğan, 1 adet yumurta, 4-5 yemek kaşığı galeta unu, Tuz, karabiber, pul biber, Üzeri için, tereyağı toz kırmızı biber Yapılışı: Köftesi için; soğanı rendeleyip tüm köfte malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz. Küçük top köfteler yapıyoruz. Beğendi için patlıcanları fırında yada ocak üstünde közleme aparatında közleyip kabuklarını soyup ezerek püre haline getiriyoruz. Bir tencerede tereyağını eritip un ve sarımsağı kavuruyoruz. sütü ilave edip kaynayıp kıvam aldıktan sonra patlıcan tuz karabiber ve kaşar rendesini de ekleyip 2-3 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz. Beğendinin üzerine ızgarada pişirdiğimiz köfteleri dizip en üste ise kırmızı biberli yağ gezdirip servis yapıyoruz.                     ...

Malzemeler : 1 adet şinitzel için dilimlenmiş tavuk göğsü, 1 şişe soda, 1,5 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı un, 2 adet yumurta, Süt, Kızartmak için sıvıyağ, Tuz, karabiber, pul biber, kekik Yapılışı : Tavukları bir kaba alıp üzerine maden suyunu ve üstlerini kapatacak kadar sütü ve baharatlarını ekleyip buzdolabında en az 4-5 saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra yağı tavaya alıp ısıtıyoruz. Bir tabağa unu ve tuzu koyup karıştırıyoruz. Tavukları önce unlu karışıma sonra çırpılmış yumurtaya son olarak da galeta ununa bulayıp kızartıyoruz.                            Afiyet olsun:)

Malzemeler : 500 gr. sotelik doğranmış dana yada kuzu eti, Büyüklüğüne göre 2 yada 3 adet patlıcan, 1 adet orta boy patates, 2 adet yeşil biber, 1 tatlı kaşığı salça, 1 adet domates, 1 adet kuru soğan, Sıvıyağ, Tuz, Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, Üzerleri için kaşar rendesi Yapılışı : Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına yaklaşık yarım cm  genişliğinde kesip tuzlu suda bekletiyoruz.  Doğradığımız soğanları sıvıyağda soteleyip etleri ekliyoruz. Biraz kavrulduktan sonra ufak ufak doğradığımız biberleri, salça ve domates rendesini ekliyoruz. Son olarak tuz ve baharatlarını katıp, biraz sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu sıkıp, dilerseniz kızartabilir yada daha hafif olmasını istiyorsanız iki yüzünü hafif sıvıyağla yağlayıp 200 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz. Patatesi de küp küp doğradıktan sonra patlıcanlar gibi onları da pişiriyoruz. Pişen patlıcanları tuzl...

Malzemeler : 1 adet tavuk göğsü, 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 kase yoğurt, Yaklaşık 1 su bardağı çekilmiş ceviz, Tuz, karabiber, kimyon Üzeri için sıvıyağ ve toz kırmızı biber, Yapılışı : Tavuğu tuzlu suda iyice pişip dağılacak kıvama gelene kadar haşlıyoruz. Soğuduktan sonra tel tel ayırıp küçük parçalara bölüyoruz. Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirip servis yapıyoruz.                            Afiyet olsun:)

Hem hazırlanması pratik hem de tek başına doyurucu bir yemek tarifi tirit...  Malzemeler : 1 adet pide, 400-450 gr  sotelik doğranmış tavuk but, 2 su bardağı tavuk suyu, Yoğurt, 1 diş sarımsak, 2-3 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı salça, Kırmızı toz biber, Kekik, Karabiber, Tuz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı : Pideyi ufak küpler halinde doğrayıp bir kaç dakika fırınlayıp hafif kurutuyoruz. Sotelik doğranmış tavukları sıvıyağda soteleyip, pişmesine yakın tuz, karabiber ve kekiğini ilave ediyoruz. Ayrı bir yerde tereyağını eritip salça ve  toz biberi ekleyip yağı hazırlıyoruz. Başka bir tencerede tavuk suyunu ısıtıyoruz. Kurutulmuş pideleri tavuk suyunun içine atıp çok bekletmeden bir kevgir yardımıyla servis yapacağımız tabağa alıyoruz. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu döküyoruz. Yoğurdun üzerine de tavukları yayıyoruz. Son olarak da  üzerine salçalı biberli yağı gezdiriyoruz.       ...

Malzemeler :(4-5 adet için) 500 gr. tavuk kıyması, 1,5 çay bardağı galeta unu, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 adet küçük boy soğan, 1-2 diş sarımsak, Tuz, karabiber, kekik, İsteğe göre maydanoz, 4-5 adet hamburger ekmeği, Marul,  Domates, Salatalık turşusu Mayonez, hardal Yapılışı :Kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, sıvıyağ, tuz ve baharatlarını ilave edip yoğuruyoruz. Kıvamına göre dilerseniz biraz daha galeta unu ilavesi yapabilirsiniz. Hafif yağlanmış tavayı ısıttıktan sonra hamburger ekmeği boyutunda şekil verdiğimiz köfteleri pişiriyoruz. Hamburger ekmeğine mayonez hardal karışımını sürüp üzerine köfteyi koyuyoruz. Daha sonra arzuya göre marul, domates, turşuyu da ekleyip üzerine hamburger ekmeğinin diğer parçasını kapatıp servis yapıyoruz.                                                Afiyet olsun:)

Malzemeler : 6-7 adet milföy hamuru, 1 adet küçük boy garnitür, 1 adet kuru soğan, 3 parça antrikot yada 4 00 gr. kuşbaşı, 1 yemek kaşığı tereyağ, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, Tuz, toz biber, karabiber, pul biber, kekik, 1 tatlı kaşığı salça Yapılışı : Antrikotları küp küp doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz. Üzerine doğranmış soğanı ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Salça, tuz ve baharatlarını, tereyağını ve birazda su ilave edip suyunu çekene kadar  pişiriyoruz. Daha sonra garnitürü katıp bir iki dakika daha pişiriyoruz. Etimizi ağız kısımları yağlanmış porsiyonluk fırın kaplarına paylaştırıyoruz. Kapların boyutuna göre milföyleri merdane yardımıyla biraz açıp kapların üzerine kapatıyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında milföyler pişene kadar pişiriyoruz. Ters çevirip servis yapıyoruz.                       ...