TARİF DURAĞIM

Malzemeler : ●1 su bardağı su, ●1 çay bardağı süt, ●1 çay bardağı sıvıyağ, ●1 paket toz maya, ●1 yemek kaşığı şeker, ●1 tatlı kaşığı tuz, ●Un, ●İçi için isteğe göre biber, zeytin, sucuk, kaşar peynir domates vs. kullanabilirsiniz ●Üzeri için; 3 yemek kaşığı pekmez, 1 çay bardağından biraz az su, 1 kase susam Yapılışı : Su ve sütü ılıktan biraz daha sıcak olarak şekilde ısıtıyoruz. Maya ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine kalan hamur malzemeleri ekleyip hafifçe ele yapışacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Ağzı kapalı olarak yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Pekmez ve suyu bir kasede karıştırıyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Önce pekmezli karışıma sonra susama bulayıp tepsiye diziyoruz. Ortalarına su bardağının tabanıyla iyice bastırıp eziyoruz. Çukur kısımlara doğranmış malzemeleri ilave edip 175 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Orta kısmı yine de kabarirsa pişerken bir kaşık yardımıyla hafifçe çukur hale getirebilirsiniz....

Malzemeler :  1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, Un,  Üzeri için; 1 çay bardağı üzüm pekmezi, 2 çay bardağı su, 150 gr. susam Yapılışı : Ilık suda mayayı eritip üzerine şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra yağ ve yumurtayı ekliyoruz. Son olarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde un ve tuzunu ilave edip yoğuruyoruz. Ağzı kapalı olarak 40 dakika mayalanmasını bekliyoruz. Mayalandıktan sonra hamuru 6 eşit parçaya ayırıp ince uzun şeritler yapıp ikiye katlayıp buruyoruz, simit şeklini veriyoruz. Birleşim yerinin açılmaması için iyice bastırıp kaynaştırıyoruz. Geniş bir kapta su ve pekmezi karıştırıyoruz. Şekil verdiğimiz simitleri önce sulu pekmeze sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.                             ...