SOSLU RULO PATLICAN
5-6 adet ince uzun patlıcan,
250- 300gr. kıyma,
1 adet yeşil biber,
1 adet kırmızı biber,
1 adet soğan,
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası,
Tuz, karabiber, pul biber,
Sıvıyağ,
İsteğe göre maydanoz,
Sosu için; 1 tatlı kaşığı domates salçası,
2 adet domates püresi,
Tuz, karabiber,pulbiber, sıvıyağ
Yapılışı: Patlıcanların sadece ön ve arka yüzünün kabuklarını uzunlamasına soyup, ince uzun dilimliyoruz. Tuzlu suda bekletip suyunu sıktıktan sonra her iki yüzeylerini de yağlayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yanyana dizip 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. (Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz fırınlama yerine). İç harç için, sıvıyağ eklenmiş tavaya doğranmış biber ve soğanı alıp soteliyoruz. Üzerine kıymayı ilave edip kavurduktan sonra salça, tuz ve baharatları ekliyoruz. 1-2 dk daha kavurup ocaktan alıyoruz. 2 tane patlıcanı uzunlamasına olacak şekilde yanyana hafif üstüste gelecek şekilde dizip tuz serpiyoruz. Uç kısmına 1 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup rulo yapıyoruz. Fırın kabına yanyana olacak şekilde dizip az miktar sıcak su ekliyoruz. Üzerini yağlı kağıt yada folyo ile kapatıp 200 derece fırında pişiriyoruz. Birkac dk. da üzeri açık olarak fırınlayıp hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz. Sosu için tüm sos malzemelerini tavaya alıp kıvam alana kadar pişiriyoruz. Servis sırasında patlıcanların üzerine az miktar döküp servis yapıyoruz.
Afiyet olsun:)
Yorumlar
Yorum Gönder