TARİF DURAĞIM

Malzemeler : Açma sayısının iki katı kadar milföy hamuru, Her bir açma için 1 yemek kaşığı zeytin ezmesi, Açmak için az miktar un Yapılışı : 2 li milföy hamuru birbirinden ayırmadan hafif un serpilmiş tezgahta yaklaşık 2 kat büyütecek şekilde açıyoruz. Uç kenarından 2 parmak boşluk bırakacak şekilde tüm yüzeye zeytin ezmesi sürüp, çok sıkı olmayacak biçimde rulo yapıyoruz. Rulonun tepe kısmında 1-2cm lik kısım hariç uzunlamasına ikiye kesip, örgü şeklinde hafif gevşek olarak sarıp yuvarlayıp uçlarını iyice birleştiriyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirıyoruz.       Detayli yapılış şeklini ise aşağıdaki videoda bulabilirsiniz😊                          Afiyet olsun:)              

Malzemeler : (4-5 adet pankek için) Yarım muz,  1 yumurta, Tarçın, 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi Yapılışı : Muzu ezip, çırpılmış yumurta, tarçın ve yulaf ezmesiyle karıştırıyoruz. Krep tavasını hafifçe yağlayıp ısıtıyoruz. Karışımdan birer küçük kepçe tavaya döküp kısık ateşte iki yüzünü de pişiriyoruz.

    İsviçre mutfağından mutfağımıza giriş yapmış patatesli pratik yapımı ve lezzetiyle bir kere denedikten sonra sıkça tercih edeceğiniz bir tarif "Patates röşti". Özellikle kahvaltılarda ve et yemeklerinin yanında nefis oluyor👍🏻  Dilerseniz biber ilavesi yapmadan da uygulayabilirsiniz tarifi ama bu şekliyle daha da lezzetlendiğini söyleyebilirim😋                        Malzemeler : 3 adet orta boy patates, 1 kase kaşar rendesi, 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber Yapılışı : Patatesleri bir tencereye alıp su ekleyip, kaynadıktan sonra 2-3 dk. kadar daha olacak şekilde yarı haşlıyoruz. Soğuduktan sonra rendenin iri bölümüyle rendeliyoruz. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Biberleri ince ince doğrayıp hafifçe soteliyoruz. Büyük boy tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Üzerine patate...

Malzemeler : 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak) 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 1 paket krem şanti, 1 paket toz maya, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker, Yaklaşık 3 su bardağı un, Üzeri için susam, İçi için 1 kase beyaz peynir Yapılışı : Sütü sıcağa yakın ılık olacak şekilde ısıtıyoruz. Derin bir kaba maya süt ve şekeri alıp karıştırıyoruz. Üzerine yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuzu ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Krem şantiyi de ilave edip karıştırdıktan sonra kontrollü olarak unu ilave ediyoruz. Çok hafifçe ele yapışacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. İyice yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 40 dk. mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra hamuru 12 parçaya ayırıp yuvarlıyoruz. Herbir parçayı avuç içimizde hafifçe açıp ortasına iç harçtan bir miktar koyup, kapatıp tekrar yuvarlıyoruz. Kapattığımız kısmı altta kalacak şekilde muffin kalıplarına yerleştiriyoruz. (Silikon ...

           Kahvaltı sofraları için doyurucu, pratik ve lezzetli bir tarif arayanlara;) Malzemeler : 1 adet orta boy patates, 2 yumurta, İsteğe göre sucuk, yeşil biber, kırmızı biber, zeytin, mısır, domates, Üzerini kaplayacak kadar kaşar rendesi, Tuz, karabiber, kekik Sıvıyağ Yapılışı : Patatesi soyup çok ince dilimler halinde doğruyoruz. Büyük boy tavayı 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayıp üzerine yanyana gelecek şekilde patates dilimlerini diziyoruz. Üzerine tuz karabiber ve kekik serpip kapağı kapalı olarak kısık ateşte patatesler yumuşayana  kadar pişiriyoruz. Ayrı bir tavada dilimlenmiş biber ve sucuğu soteliyoruz. Pişen patateslerin üzerine çırpılmış ve tuzu eklenmiş yumurtaları tüm yüzeye gelecek şekilde döküyoruz. Üzerine sotelenmiş malzemeleri ve arzu ederseniz diğer malzemeleri de ekleyip kaşar rendesi serpiyoruz. Kapağı kapalı olarak kaşar eriyene kadar pişiriyoruz. Sıcakken servis yapıyoruz.         ...

Malzemeler : 1 su bardağı su,  1 su bardağı süt, 3/4 su bardağı sıvıyağ, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta (akı içine sarısı üstüne ayrılacak) Un, İçi için beyaz peynir, Üzeri için çörek otu yada haşhaş tohumu Yapılışı : Su ve sütü ılıktan biraz daha sıcak olacak şekilde ısıtıyoruz. İçine maya ve şekeri ekleyip mayanın çözünmesini sağlıyoruz. Daha sonra sıvıyağ, tuz, yumurta akı ve son olarak ele yapışmayacak ama mümķün olduğunca yumuşak olacak bir hamur elde edecek şekilde un ilavesi yapıyoruz. Hamuru iyice yoğurup ağzı kapalı bir kapta 40 dk. kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak şekilde açıp ortasına iç harçını koyup kapatıp yuvarlıyoruz. Üzerine yassılaştıracak şekilde bastırıp, tam ortasına kadar getirmeyecek şekilde kenarlarını bıçak yardımıyla önce dörde kesiyoruz. Daha sonra parçaların ortalarından tekrar kesikler yapıp 8 kesi oluşturuyoruz. Üzerin...

Malzemeler : ●1 su bardağı su, ●1 çay bardağı süt, ●1 çay bardağı sıvıyağ, ●1 paket toz maya, ●1 yemek kaşığı şeker, ●1 tatlı kaşığı tuz, ●Un, ●İçi için isteğe göre biber, zeytin, sucuk, kaşar peynir domates vs. kullanabilirsiniz ●Üzeri için; 3 yemek kaşığı pekmez, 1 çay bardağından biraz az su, 1 kase susam Yapılışı : Su ve sütü ılıktan biraz daha sıcak olarak şekilde ısıtıyoruz. Maya ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine kalan hamur malzemeleri ekleyip hafifçe ele yapışacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Ağzı kapalı olarak yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Pekmez ve suyu bir kasede karıştırıyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Önce pekmezli karışıma sonra susama bulayıp tepsiye diziyoruz. Ortalarına su bardağının tabanıyla iyice bastırıp eziyoruz. Çukur kısımlara doğranmış malzemeleri ilave edip 175 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Orta kısmı yine de kabarirsa pişerken bir kaşık yardımıyla hafifçe çukur hale getirebilirsiniz....

Malzemeler : 1 yumurta, 1 su bardağı süt, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 3/4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı chia tohumu, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 adet çok ince doğranmış yeşil biber, Yarım çok ince doğranmış kırmızı biber, 8-10 adet doğranmış siyah zeytin, Tuz, Tavayı yağlamak için 1 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı : Sütten iki yemek kaşığı ayırıp içine chia tohumlarını ekleyip tohumların jelleşmesini bekliyoruz.  Bu sırada biber ve zeytinleri doğruyoruz. Yumurta, süt, sıvıyağ ve tuzu çırpıp un ve kabartma tozunu ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar tekrar çırpıyoruz. Chia tohumu ve kalan diğer malzemeleri ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Krep tavasını yumurta fırçasıyla hafifce yağlayıp ısıtıyoruz. Karışımdan bir kepçe alıp ince bir tabaka oluşturacak şekilde tüm tavayı kaplayıp kısık ateşte çok kurutmayacak şekilde iki yüzeyini de pişiriyoruz.                            Afiyet olsun:)

Malzemeler : 2.5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, Yarım tatlı kaşığı toz maya, Yarım tatlı kaşığı tuz,  Yarım tatlı kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Sosu için; 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, Yarım çay bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Kekik, tuz, Üzeri için, Yarım kg. ıspanak, 1 adet küçük boy soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı lor peyniri, Üzerini kaplayacak kadar kaşar rendesi Yapılışı : Ispanakların sap kısımlarını mümkün olduğunca ayırıp doğruyoruz. Zeytinyağı eklediğimiz tavada önce soğanı ardından tuzunu ilave ettiğimiz ıspanakları soteleyip tüm suyunu çektiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için; Ilık su şeker ve mayayı karıştırıp mayanın erimesini sağlıyoruz. Üzerine kalan hamur malzemelerini ilave edip iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru streç filmle kaplayıp yaklaşık 30dk. mayalanmaya bırakıyoruz. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp hafifçe yağladığımız tezgahta elimizide hafifçe yağlayıp yuvarlak şekilde e...

Malzemeler : Krep için; 1 su bardağı süt, 1 su bardağından biraz fazla un, 1 yumurta ( isteğe bağlı) 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, Yarım çay kaşığı tuz, İçi için; sucuk, 3-4 adet yeşil biber, 1 adet büyük boy domates, tuz Üzeri için 1 su bardağı kaşar rendesi Yapılışı : Tüm krep malzemesini karıştırıp, pürüzsüz hale gelene kadar mikserle çırpıyoruz. Hamur boza kıvamından biraz daha akıcı olmalı. Bu karışımdan bir kepçe alıp kızdırdığımız yapışmaz tavaya döküp, tavanın her yerini kaplayacak şekilde yayıyoruz. Harlı ateşte bir yüzü piştikten sonra ters çevirip diğer yüzünü de pişirip, ocaktan alıyoruz. İçi için sucukları ince şeritler halinde doğruyoruz. Domates ve biberleri de küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Tavaya 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ döküp önce biberleri sonra domatesi son olarak da sucuğu soteleyip isteğe göre az miktar tuz ekleyip ocaktan alıyoruz.  Kreplerin ucuna yakın orta kısmına iç harçtan 1-2 yemek kaşığı koyup kenarlarını hafif iç...

Malzemeler : 2 yumurta, 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ, Yarım tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı çörekotu, 2-3 tutam ince doğranmış dereotu, 1 adet kırmızı biber, 1 adet yeşil biber, Yarım su bardağı peynir, 1 paket kabartma tozu, Un, Üzeri için susam Yapılışı : Yumurta, tuz, sıvıyağ, yoğurt ve dereotunu mikserle çırpıyoruz. Üzerine kabartma tozu ve unu ilave ediyoruz. Kıvamı klasik kek kıvamında olana kadar un ilavesi yapıyoruz. Tekrar çırptıktan sonra küçük küpler halinde doğranmış biberleri, çörekotunu ve küçük parçalara ayırdığımız peyniri ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Yağlanmış baton kek kalıbına harcı döküp üzerine susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.                                   Afiyet olsun:)

  Bal ve tuz miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilir yada hiç bal ilave yapmadan da hazırlayabilirsiniz. Malzemeler : 2 su bardağı tuzsuz iç ve dış kabukları alınmış yer fıstığı, Yarım çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı bal yada pekmez, 1 yemek kaşığı sıvıyağ (tercihen fındık yağı) Yapılışı : Fıstıkları bir tavaya alıp kısık ateşte 6-7 dakika kadar karıştırarak kavuruyoruz. Daha sonra rondoya fıstıkları alıp 3-4 dakika çalıştırıp öğütüyoruz. Üzerine tuz, bal ve kıvamı koyu ise yağı ilave edip iyice yağı çıkıp püre haline gelene kadar 3-4 dakika daha rondoyu çalıştırıyoruz. Buzdolabında bir hafta on güne kadar ağzı kapalı olarak muhafaza edebilirsiniz.                            Afiyet olsun:)

  Bu ölçülerle yaklaşık iki tepsi elde ediliyor. Dilerseniz malzemeleri yarı yarıya azaltabilirsiniz. Malzemeler : 1 paket toz maya, 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt, Yarım su bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı tereyağı,  1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, Un, İçi için; 1,5 su bardağı kaşar rendesi, 2 adet orta boy domates, 2 adet yeşil biber, sucuk, 10-12 tane siyah zeytin, Üzeri için 1 yumurta sarısı Yapılışı : Süt ve suyu ılıktan biraz daha sıcak olacak şekilde ısıtıyoruz. Mayanın üzerine bu karışımı ve toz şekeri ekleyip maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Erittiğimiz tereyağı, sıvıyağı, tuzu ilave ediyoruz. Son olarak unu azar azar ilave edip hafifçe ele yapışacak kıvamda yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 45 dakika mayalandırıyoruz. Hamuru iki eşit parçaya bölüp hafifçe un serptiğimiz tezgahta  4-5 mm kalınlığında olacak şekilde mümkün olduğunca dikdörtgen şeklinde açıyoruz. İç malzemelerini ince ince doğra...

Malzemeler :  1 su bardağı süt, 1 yumurta,  3 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, Tuz, Un, Kızartmak için sıvıyağ,  İçi için; 2 adet domates,2 adet yeşil biber, 1 kase beyaz peynir Yapılışı : Un hariç tüm malzemeyi karıştırıp en son yavaş yavaş unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru iki parçaya ayırıp merdane yardımıyla 3-4 mm kalınlığında açıyoruz. Domatesleri dilimleyip aralıklı olarak hamurun üstüne diziyoruz. Üzerine ince dilimlenmiş biber ve peynir ekleyip hamurun kalan yarısını da açıp diğer hamurun üzerine yayıyoruz. İçli kısımlar içinde kalacak şekilde yuvarlak bir kalıp yada bardak ağzıyla kesip, kızgın yağda kızartıyoruz.                               Afiyet olsun:)

Malzemeler: (10 adet için) 10 dilim tost ekmeği, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı su, 1 kase galeta unu, Tuz, Beyaz peynir, Sıvıyağ Yapılışı: Tost ekmeklerinin kenarlarını kesip kalan kısmı merdane yardımıyla inceltiyoruz. Uç kısmına peyniri koyup sıkı bir şekilde rulo yapıyoruz. Yumurtaları bir kapta çırpıp tuz ve suyu ilave edip karıştırıyoruz. Rulo şeklinde sardığımız ekmeklerin heryerini bu karışıma bulayıp ardından galeta unuyla heryerini kaplıyoruz. Kızgın yağda kızartıp servis yapıyoruz.                               Afiyet olsun:)

Malzemeler : 6 adet yufka, 3 adet yumurta, Yarım su bardağında biraz fazla sıvıyağ, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 litreden 1 su bardağı eksik süt, İçi için beyaz peynir ve kaşar rendesi Yapılışı : Tereyağını eritiyoruz. Yumurta, süt ve sıvıyağı ayrı bir kapta çırpıyoruz. Fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı uçları dışarda kalacak şekilde tepsiye yayıyoruz. Diğer yufkaları üç dört parçaya bölüp sıvı harcın içine batırıp çıkardıktan sonra tepsiye diğer yufkanın üzerine yayıyoruz. Yufka aralarına erittiğimiz tereyağından az miktarda gezdirip diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz. 3. yufkayı da serdikten sonra beyaz peynir ve kaşar rendesini serpiyoruz. Kalan üç yufkaya da aynı işlemleri uygulayıp, ilk yufkanın dışarda kalan uçlarını üst yüzeyine katlayıp kalan harcı üstüne döküyoruz. Dilersek tereyağı sürüyoruz. Bu şekilde en az 3-4 saat harcı çekmesi için bekletiyoruz. Bir gece önceden de hazırlayıp bekletebilirsiniz. 180 derece fırında pişiriyoruz.       ...

Malzemeler: 3 adet yumurta, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 3 adet orta boy patates, 1,5-2 su bardağı kadar un, 1-2 tutam dereotu, Yarım tatlı kaşığı kadar tuz, Pul biber, karabiber Yapılışı: Patateslerin kabuklarını soyup çok küçük küpler halinde doğruyoruz. Ayrı bir kapta yumurta, sıvıyağ, tuz ve yoğurdu mikserle çırpıyoruz. Üzerine kabartma tozu un, dereotu ve baharatları ilave edip tekrar çırpıyoruz.  Son olarak patatesleri ekleyip spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Yağlanmış kare borcama döküp yüzeyini düzeltiyoruz. 165 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.                              Afiyet olsun:)

Malzemeler: 3 yumurta, 2 yemek kaşığı silme tam buğday unu, 1 adet yeşil biber, Yarım kırmızı biber, 1 adet küçük boy domates, 1 tatlı kaşığı çörekotu, 1 kahve fincanı süt, 3 yemek kaşığı lor peyniri, Tereyağı, Tuz, Yapılışı: Biberleri ve domatesi çok küçük küpler halinde doğruyoruz. Yumurtaları çırpıp, un , süt ve tuzu ekleyip  tekrar çırpıyoruz. Tereyağı hariç kalan tüm malzemeyi de katıp karıştırıyoruz. Tereyağını yapışmaz bir tavada eritip karışımı döküyoruz. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Alt yüzeyi pişince ters çevirip diğer yüzünü de pişirip servis yapıyoruz.                                   Afiyet olsun:)

Malzemeler : (12 adet için) 4 adet dikdörtgen milföy hamuru, 1 yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ, İçi için beyaz peynir, Üzeri için susam Yapılışı : Dikdörtgen milföy hamurlarını üç eşit parçaya ayırıyoruz. Elimizle hafifçe açıp iç malzemeyi ortasına koyuyoruz. Uçları açık kalmayacak ve hamurlaşmaması için altında çok katlı olup toplanmayacak şekilde kapatıp hafifçe yuvarlıyoruz. Üzerine sıvıyağla karıştırdığımız yumurta sarısı sürüp bolca susam serpiyoruz. Önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.                             Afiyet olsun:)

Malzemeler : 4 adet lavaş, 7-8 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı, Sucuk, Kaşar rendesi, 1 adet domates, 2 adet yeşil biber Yapılışı : Sucuk, domates ve biberi ince ince doğruyoruz. Lavaşları sütle ıslatıp üzerine kaşar rendesini serpiyoruz. Onun üzerine de doğradığımız diğer malzemeleri paylaştırıp ikiye katlayıp yarım daire elde ediyoruz. Yapışmaz bir tavaya tereyağından bir miktar koyup erittikten sonra lavaşları koyup kısık ateşte iki tarafını da hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Dilediğiniz farklı bir içle de aynı şekilde deneyebilirsiniz:)                             Afiyet olsun:)